家鄉味就是...無論你身處何地.那份牽引你內心悸動的思念滋味....
結婚生子後.迎接我們的是忙碌緊湊的生活.偶爾也會懷念起家鄉味的菜
記憶裡媽媽擅長的滷肉和滷豬腳.每個都讓人懷念不已
要自己煮嘛~是很困難!非常困難!是超級的困難!
畢竟人家是今年才開始學作菜.要滷出擁有家鄉味的菜頗有難度
只好去各大美食賣場去逛逛.手指輕輕按一按.美食輕鬆送上門.
人家也能偷懶偷懶.少煮一道菜.真是一舉兩得啊~哈哈~
這回要介紹的是屏東的李師伯家鄉味.原是單純的實體店面.
後來客人嚐到李師伯家鄉的美味後.期盼店家能提供網路宅配的服務
即使遠在台北.依舊能嚐到那充滿家鄉味的料理.因而樂天商城開賣啦
李師伯家鄉味的豬腳.採用真空包裝.直接放在黑色盤組裡
藉由透明的盤蓋.清楚可見裡面一塊塊的豬腳.
剪開真空包裝.直接將豬腳放入盤中.裡面除了有豬腳外.還有些許的滷汁
豬腳能直接用電鍋蒸熟.也可以用為波爐加熱.無論是哪種加熱方法都很方便
我直接轉中火.微波十分鐘左右的時間.
原本結凍滷汁逐漸融解.冰冷的豬腳變熱騰騰了.甚至發出濃郁的香氣來~
噹噹~李師伯豬腳上桌了!我這才發現滷汁很多很香.好適合拿來拌飯啊~
滷汁配方只有單純的醬油.蔥.蒜.冰糖.薑.鹽而已.
利用蔥+蒜+薑來消除掉豬的腥味.醬油+冰糖+鹽讓醬汁鹹香鹹香
經過燉煮中.豬腳會慢慢釋放出濕潤的油花.讓滷汁帶有些許油脂
回憶兒時.媽媽總會用滷汁拌飯.讓白飯變得好美味.我們忍不住一直扒飯
無論是豬腳外皮還是筋骨的部分.都滷成迷人的焦糖色來
筷子一夾.充滿彈性的豬皮瞬間凹陷下去.讓人迫不及待的咬下去
發現看似軟嫩的豬皮.吃起來卻十分的Q彈.感覺豬皮會在嘴巴裡面彈跳似的
細細嚼.裡面伴隨著軟嫩的筋角.讓豬腳軟嫩Q彈中不失應有的嚼勁
越嚼豬腳慢慢釋放出濕潤的油花來.越嚼滷汁的醬香味在嘴裡盪漾
越嚼肉和滷汁在嘴巴裡結合.那鹹香軟嫩的滋味讓我懷念不已.是媽媽的味道...
李師伯家鄉味的滷肉.同樣使用黑色盤組.裡面擺放著真空包裝的滷肉
基本上滷肉冷藏可以存放3天.冷凍的話能放30天.
其實家裡冰箱裡擺放一組滷肉.一天24小時.天天都能品嚐到充滿家鄉味的滷肉
卸掉真空包裝.發現裡面的滷肉還蠻多的!!份量十足
經過微波之下.滷汁逐漸解凍.大塊的滷肉堆疊成小山丘.直接呈現在你眼前
我不得不說份量真的很多.足夠小家庭4人份的量.
鏡頭拉近瞧瞧.發現滷肉肥瘦肉擁有適當的黃金比例
一口咬下.軟嫩細緻的滷肉夾帶著豐富的油花.讓滷肉吃起來濕潤不乾柴
細細嚼.滷汁的醬香味在嘴巴裡盪漾.鹹中帶甜.清爽鹹香讓人越吃越涮嘴~
裡面含有豐富的膠質喔~膠質可是能讓女孩子的肌膚變得ㄋㄞㄋㄞ有彈性
李師伯 家鄉味哪裡買呢?
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