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這回捷運美食要帶大家來到景安捷運站.步行約15分鐘左右

位於智光商工附近的鉄腕製麵.嚴選日本進口的小麥粉

使用是和台灣天氣的鹽水比例.加上師傅每日手打製作

製做出一根根Q彈有嚼勁的純手工讚岐烏龍麵!!

招牌黑底白字.看起來挺樸實的.誰也想不到這裡居然會有道地烏龍麵~

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店面以木製為主.搭配著玻璃窗.從外可一窺內部裝潢和環境!

門口擺放著小黑板.黑板上有鉄腕製麵每日優惠特餐.<特餐不定時會做更換>

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進入店裡.店員熱情的招呼我們入座.同時遞上店裡菜單.

菜單上除了有菜色和價目之外.還有所有餐點的圖片.讓人看得一目了然

日式經典原創150-210之間.鉄腕自製創作-鍋燒180-270之間.<有分大小>P1380627 (1024x682).jpg

背後則是鉄腕Q彈系冷麵180-240之間.鉄腕特製定丼飯.咖哩150-240之間

鉄腕單品炸物40-120之間.整體的價格200多左右.價格蠻親民!!P1380628 (1024x682).jpg 

點餐完畢.參觀店裡的裝潢和布置.發現店面呈現長條型

左右兩邊都有座位.中間保留著寬敞舒適的走道.在店裡行走十分流暢行

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靠牆壁的座位.則適用長型的塌塌米椅.充滿日式風格

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桌面上都會擺上店裡菜單.方便顧客們挑選餐點P1380641 (1024x682).jpg 

櫃檯兼半開放式廚房.所有的餐點全在布簾後面製作出來

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這時候.發現旁邊有自助區.提供免費的茶水給顧客飲用

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等餐之虞.先來喝一杯麥茶.鉄腕製麵提供的是無糖的溫麥茶喔!

雖然夏天喝溫麥茶頗熱的說.不過.店裡冷氣開得還蠻強的.不會喝得滿頭汗

除此之外.雖然麥茶是免費提供.喝起來充滿濃郁.麥香溫醇不過稀.品質有保障

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日式炸豆腐.切塊嫩豆腐裹粉下去油炸.炸得外皮香酥.內軟而綿密

搭配著店加特調的淡醬油.與些許的蔥花來做裝飾.看起來頗可口P1380656 (1024x682).jpg 

夾起豆腐嚐嚐.香酥外皮因為醬汁而軟化.卻讓日式炸豆腐變得更加入味

微酥外皮配上軟嫩細緻的豆腐.酥軟口感.瞬間在口中化掉.P1380658 (1024x682).jpg 

取代而之的是清爽不死鹹的淡醬油醬汁.以及綿蜜豆腐的豆香來~

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鉄腕唐揚炸雞.堆疊成小山丘的唐揚炸雞.搭配解油膩的高麗菜絲和檸檬片

當炸雞和檸檬汁相互結合不知道是怎樣的滋味啊!P1380660 (1024x682).jpg 

夾起一塊唐揚炸雞來嚐嚐.發現唐揚炸雞雖然是油炸物.可是油瀝得很乾

吃起來完全不油膩.而且外皮十分香酥.咬下去會發出酥脆的聲響來P1380662 (1024x682).jpg 

繼續嚼下去.裡面的雞肉好軟嫩.軟嫩到咬沒幾下即在口裡化掉

鮮嫩的肉汁還會在嘴裡肆虐.多麼啾C的唐揚炸雞啊!P1380681 (1024x682).jpg 

搭配著酸V酸V得現擠檸檬.會將唐揚炸雞的鮮味整個提出來

如果嫌炸物吃膩了.一旁還有生菜可以搭配著吃.稍微解油膩感!

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鉄腕鹽味豚骨叉燒.叉燒.玉米.魚板.黃金蛋.高麗菜.蔥花.海苔絲...滿滿用料

讓人清楚感受到鉄腕製麵的用料實在.實在用料.口味呢?如用料一樣實在嗎?P1380645 (1024x682).jpg 

先來介紹一下叉燒的部分.鉄腕鹽味豚骨叉燒有三大片

每一片約有近1公分左右的厚度.正面來看.清楚看見分明的油花與肉

實際品嚐.發現叉燒肉質軟嫩.完全不會乾柴老硬.細緻的不得了

配上些許的油花一同享用.增加叉燒的濕潤度.讓叉燒吃起來更加順口P1380651 (1024x682).jpg 

鉄腕鹽味豚骨叉燒的湯頭.看起來好清澈.清澈到讓人懷疑是否有味道啊!P1380647 (1024x682).jpg 

嚐一口.才驚然發現裡面添加了昆布和眾多蔬菜熬煮出來

喝起來有濃郁的昆布香氣.同時夾帶著蔬菜的甜味來.純粹天然食風味

完全不添加任何的化學調味料.多喝也不會口乾舌燥.好回甘

除此之外.叉燒的油脂整個溶解在湯頭裡.添加湯頭的濕潤度.讓湯喝起來更順口

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雪白的烏龍麵長度不長.因為純手工製作.即使浸泡在湯頭裡.久泡不爛

而且隨著浸泡時間拉長.高湯的精華會被烏龍麵所吸收P1380646 (1024x682).jpg 

捲起麵條嚐嚐.發現純手工讚岐烏龍麵口感滑嫩.瞬間滑入口腔裡

細細嚼.麵條本身軟中帶Q.Q中帶彈.咬起來ㄋㄞㄋㄞ有彈性.彈牙極了的麵條

除了擁有Q彈麵體外.味道上也值得推薦.整個吸附了昆布香和蔬菜甜

味道入味卻不失清爽.卻讓欲罷不能的拿起筷子一口接著一口吃!!

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綜合天婦羅竹簍涼烏龍麵.一份涼烏龍麵搭配麵醬汁.一份綜合天婦羅配炸物醬汁

整個上桌.看起來好豐富啊!!同時激發我在炎夏低迷許久的食慾啦!P1380665 (1024x682).jpg 

先來介紹一下涼烏龍麵搭配麵醬汁的部分.雖然是冷烏龍麵

不過.用筷子夾起來時.麵條本體卻完全不沾黏.感覺麵條適中軟硬.不過軟爛P1380666 (1024x682).jpg 

將麵條放入麵醬汁內享用.烏龍麵條吃起來外Q內軟.咬起來口感好Q彈

搭配著冰冰涼涼的麵醬汁.醬汁調味清爽完全不死鹹.整個好爽口開胃!!P1380668 (1024x682).jpg P1380679 (1024x682).jpg 

綜合天婦羅的部分.裡面有地瓜片+香菇+鮮蝦+南瓜.堆出一座小山丘P1380667 (1024x682).jpg P1380673 (1024x682).jpg 

夾起地瓜片來嚐嚐.發現外皮炸得好香酥.裡面卻是綿密帶有甜味的地瓜

那外酥內軟的雙重口感.讓人忍不住一口接著一口品嚐啊!P1380689 (1024x682).jpg 

炸香菇的部分.同樣是裹著酥脆的粉.咬下去會發出喀滋的酥脆聲

緊接著是厚實的香菇體.軟嫩中帶點Q.細嚼間香菇湯汁會在嘴裡散發

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炸蝦的部分粉就裹的比較厚些.咬下去同樣酥脆.完全不會有油膩的感

這裡的炸物油瀝得非常乾.吃多了完全都不油膩.整個好清爽

鮮蝦部分肉質軟嫩充滿彈性.整個就是很鮮甜好吃~

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PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考! 

 

蘭晶心作料理:口碑67-味視覺的多重享宴.蘭晶心作料理

純手工讚岐烏龍麵鉄腕製麵在哪裡呢?

地址-新北市中和區宜安路14號

營業時間-11:30~14:00 17:30~21:00(((星期一公休日)))

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