這回參加摩拉達美.很幸運的抽到吐司麵包粉DIY系列試用活動!
嘿嘿!這個向來很少進廚房的新手人妻.準備摩拳擦掌進廚房試做看看囉~
今日要介紹的是日正劉師傅發糕粉.標榜加水或鮮奶.美味輕鬆做.旁邊還有美味可口的發糕照片.
翻過來一探究竟.後面有劉師傅教室.有簡單的教學
發糕調理方法和黑糖糕調理方法.桂圓蛋糕調理方法.每個都讓人好心動
不過...在欠缺食材和材料的情況下.我用最簡單的方式來做料理!
我使用的材料-黑糖.水.發糕粉.簡單的三樣東西
在沒有秤重器具的情況下該怎麼辦呢?沒關係!人人家裡都有量米杯
我先倒出一個量米杯大小的發糕粉.後續還會用量米杯量出所要的甜度
先將發糕粉過篩一遍.篩選出細微的粉粒.粗顆粒則會留在篩網上
將一個量米杯的發糕粉篩完成之後.碗裡面的發糕粉綿又細緻
接著過篩黑糖粉.黑糖粉多寡其實可以自己設定.
喜歡甜一點的可以加多一點.喜歡黑糖香又不愛太甜的.
可以跟我一樣7/10個量米杯的黑糖.同樣將黑糖篩的細細的~
黑糖粉和黑糕粉通通篩完了!緊接著加水.我覺得加水是個非常重要的動作
水加得太多.會使得黑糖糕軟軟爛爛.水加得太少.會使得黑糖糕乾乾柴柴
於是.我利用之前用鬆餅粉做蛋糕的經驗.邊攪拌邊加水
慢慢加.試圖尋找出最佳的黏糊狀.將黑糖拌勻.粉水調和
最後終於將發糕粉和黑糖攪拌均勻.他呈現出香濃牛奶糖色澤
將粉糊倒入適當的容器裡面.倒薄薄一層.受熱面積廣.同時也比較快熟!
隨後在大同電鍋外鍋裡倒出一杯半的水.蓋起來.趁蒸黑糖糕時間.快點打掃做家事囉~
等待電鍋跳起後.拿出筷子插一下黑糖糕.趁試一下熟度
如果筷身帶有濕黏粉糊..代表沒熟!還要再加水再蒸一回.
如果筷身乾乾的.說聲恭喜你~你成功囉!!大功告成.
我搓兩個洞.因為我剛開始水量1杯.後來加半杯才熟
蒸熟過後的黑糖糕.色澤呈現飽和的深咖啡色外.
黑糖糕體稍微澎起來.手按下去還會ㄋㄞㄋㄞ的回彈回來
整個好有彈性.外觀看起來挺完美的~初次體驗黑糖糕外觀滿分
除了外觀滿還不夠啊!身為美食部落客的我.希望連口味也要滿分啊!!
將黑糖糕切成小塊狀.說實在話.拿菜刀有夠難切.切起來也有點醜
女孩兒將就點看吧!剖面清楚看見黑糖糕體裡有大小不一的氣孔
咬一口下去.發現黑糖糕吃起來鬆軟綿密
仔細研究一下.發現黑糖糕鬆軟的原因應該是糕體上大小不一的氣孔
而讓黑糖糕吃起來鬆鬆軟軟又細緻.口感不錯之外.味道呢?
既然是黑糖糕黑糖味濃郁與否也挺重要.因為我此用的純黑糖
即使沒有添加很多.黑糖味依舊濃郁.而且完全不會甜膩!
簡單三樣材料<黑糖+水+發糕粉>.簡單三步驟<篩+攪+蒸>.
讓你輕鬆進廚房.做出澎湖道地的黑糖糕!
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