隨著時代的進步，國人開始講求養生健康，對於油品也變得更加講究
市面油品琳瑯滿目，該如何挑選做選擇呢?我會選擇特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油嚴選著上等橄欖，以新鮮冷榨的方式萃取出來
製程不添加化學物質，游離脂肪酸含量低於0.8的橄欖油，才能被稱之為特級初榨橄欖油
橄欖油本身含有豐富的營養和維生素，被稱之為健康的木本植物油
雖然橄欖油本身擁有許多的優點，來到亞洲仍需要大肆推廣!
太極計畫由義大利三大橄欖油行業協會所出資推動實施
主要是在中國大陸和亞洲地區，逐一推廣橄欖油的知識和生產製程
了解了生產方式和製程，提供大眾更加了解橄欖油，以及了解油品的知識
為了確保消費者的權益，可追溯系統，有機種植，原產地認證來維護特級初榨橄欖油
就由大極計畫的推動，你能夠更加了解到橄欖油!
橄欖油的榨取方法和酸度都會影響到油品的等級，最好的莫過於特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油需要新鮮採收，24小時內低溫27度C榨取，油品酸度不得超過8%
還得通過專家們的專業評估<氣味/流動性/味道>，才能獲得最高品質的橄欖油
如何選擇初榨橄欖油呢?購買橄欖油需要有幾個注意事項
深色玻璃瓶或不鏽鋼包裝/產品標籤/最佳食用期限
特級初榨橄欖油/歐盟質量認證標誌/標籤具有的可溯性
只要記得這幾個注意事項，你就能輕鬆學會挑好油!
不過，油品在儲存上也要格外注意，最理想的存放溫度在12℃，至18℃的之間
避光遠離熱源存放，橄欖油需要在裝瓶日期的18個月內食用完畢，以確保品質無虞
橄欖油在國外而言，是每日不可或缺的必須調味品
然而來到這裡之後，卻變成了沙拉佐醬，我們誤會橄欖油無法炒菜!?
其實只要選擇特級初榨橄欖油，它比想像中還要適合煎煮炒炸喔!
特級初榨橄欖油本身煙點210℃，能承受各種的高溫烹飪，你別在誤會它了
煎本身的煙點只有100-150℃，油榨177-191℃，烘烤160-200℃
現在歐盟太極計畫為了推廣健康橄欖油，特地研發出ios及android系統的APP軟體
只要透過APP軟體，隨時都能了解到橄欖油的各種資訊
下載點iOS https://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/id1358683995?mt=8
Andriod https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo
APP軟體本身的頁面很簡單俐落，能讓你方便尋找各種資訊
比較特別的是你能填入信箱加入會員，大極項目絕不會推銷任何東西!
預先登記之後，不定期會收到關於橄欖油的資訊
這一期是如何在傳統美食中運用橄欖油，根據各種味道的橄欖油，來選擇適合的料理
APP軟體能隨著所在的區域，來選擇適合的語言
透過了APP軟體，你能隨時觀看各種橄欖油的資訊，裡面還有簡單易懂的食譜
有時候不知道該做甚麼料理，利用APP軟體，能學會新的菜色也不錯!
不過，大家也要定時的做更新，才回有許多資料可翻閱參考喔~
藉由健康橄欖油的推廣，讓更多的人知道橄欖油的優點
想要了解更多的橄欖油的資訊，能直接下載健康橄欖油
透過太極計畫，能了解到橄欖油的所有事物，來瞧瞧橄欖油的小影片
太極計畫網站網址：https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
義大利橄欖種植者國家聯盟網站: http://www.cno.it
義大利橄欖油製造商全國聯盟網站: http://www.unapol.it
義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會網站：http://www.unasco.biz/en
https://www.youtube.com/watch?v=c6qA6clHgYE&feature=youtu.be
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