這回要介紹新莊附近有家道地歐陸經典食材.風味獨步全台的義大利餐廳
步向歐陸餐廳的古典風格.裝潢刻意走現帶風.希望縮短距離感.推廣餐酒概念
擁有咖啡師、侍酒師證照的老闆娘說.國人吃西餐習慣飯後飲料
其實許多美食有相互搭配得好酒.無論是紅白酒或是精釀啤酒.都能搭出餐點的美味
跟著我的腳步來到新莊.來品嘗獨步全台的湯姆餐酒館tom's Pizzeria Trattoria
外觀看起來簡單又明亮.有種充滿現代感的義式餐館
玻璃櫥窗上卻擺放著各式各樣的酒.像是餐館.又像是酒館
另一邊的壁面.則是有湯姆餐酒館的主打餐點.
主廚運用正宗得拿波里傳統技法.搭配義大利海運來台得火山石烤爐.
窯烤出香脆又軟Q的義大利披薩.口味獨特非常的美味喔!!
進入餐廳.店員動作俐落的接待我們入座.同時遞上湯姆餐酒館的菜單
墨黑的真皮菜單封面.外觀雖簡單卻不失質感來!
翻開內頁.披薩價格落在280-580之間.湯品和麵包價格80-90之間
冷菜價格在120-180之間.沙拉價格在200-250之間.
主廚特製義大利燉飯價格在360.
主廚手工義大利麵價格在360-480之間.
窯烤料理價格在280-700之間.
咖啡價格在80-130之間.經典好茶價格在80-150之間
甜點價格在70-100之間.罐裝飲品價格在60-200之間.
義大利精選酒款450-7000<單瓶>之間
奉上菜單的同時.店員會推薦店裡的氣泡水.
如果不購買氣泡水飲用.店內也是有提供檸檬水.
店裡一半的空間用來做開放是廚房兼櫃檯.讓顧客清楚看見餐點製作過程
雖然裡面有火山石烤爐.可是.店裡排煙抽風系統做得非常好.
在店裡用餐.身上完全不會沾染到任何的油煙味.用餐環境算非常好
幾何圖形的黑白地磚.充滿了華麗的哥德風.
紅白坐椅搭配木質桌面.卻充滿現代感.湯姆餐酒館裝潢復古現代兼具
另外還有靠落地窗玻璃的吧台區.能坐在窗邊.悠閒眺望街景.愜意的品嚐餐點
角落有個小空間.行程小包廂狀態.頗適合在這裡談論悄悄話咧!
既然這裡是酒館.店裡的櫥櫃裡不免有各式各樣的酒來做擺飾
桌面上提供分食的小圓盤.以及一疊的餐巾紙給顧客使用
最引起我注意的是竹藍裡的餐具全用布包起來.感覺比較不受灰塵汙染.
餐具部分也跟其他餐廳不同.這裡的餐具比較方硬些
湯姆餐酒館tom's Pizzeria Trattoria:義式雙人套餐免費體驗！
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
|
Pizza |
松露烤蘑菇 |
5選1 |
| 巧克力棉花糖 | ||
| 羅勒青醬嫩蟹 | ||
| 肉品市場 | ||
| 義式培根烤馬鈴薯 | ||
|
義大利麵、燉飯 |
松露奶油雞肝手工鳥巢麵 | 5選1 |
| 辣炒墨魚汁烏賊手工鳥巢麵 | ||
| 堅果藍紋香腸肉末手工鳥巢麵 | ||
| 牛肝菌菇起司燉飯 | ||
| 牛奶鮮蠔燉飯 | ||
|
沙拉 |
帕達諾起士 | 3選1 |
| 熱水澡 | ||
| 卡布里 | ||
| 飲料 | 菜單上任選(酒類除外) 不可重複 |
2杯 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋 (依當天現場提供) |
1球 |
義式培根烤馬鈴薯披薩.湯姆餐酒館採用正統得拿玻里是傳統技法.
窯烤出香脆又軟Q的義大利披薩.薄薄披薩為微澎起一公分的高度.
中間則批著滿滿的米摩勒特起司.莫扎瑞拉.馬鈴薯.培根.用料實在
拿起一片披薩來嚐嚐.發現外皮香酥.還夾帶著杜蘭小麥麵粉的香氣
餅皮酥軟間充滿扎實的嚼勁.繼續嚐下去.裡面有添加米摩勒特和莫扎瑞拉
讓披薩充滿香濃的起司味.鹹香鹹香味道好迷人
值得注意的是餅皮上的帶皮馬鈴薯薄片.保留馬鈴薯所有營養
除此之外.經過烘烤的馬鈴薯.咬下去口感竟然出乎意料的清脆
跳脫我對馬鈴薯應是鬆軟綿密的印象.清脆爽口的馬鈴薯搭配充滿油花的培根
使得披薩吃起來濕潤不乾柴.還伴隨著醃漬的鹹香感.口味變得香濃不死鹹!!
松露奶油雞肝手工鳥巢麵.使用得適杜蘭小麥粉製作的手工鳥巢麵
外觀看起來像是寬條的手工麵.麵條均勻沾附主廚特調的松露白醬
配上磨菇片和雞肝片.這道松露奶油雞肝手工鳥巢麵在餐廳裡極為少見
那麼少見的鳥巢麵.當然要點上一回囉!捲起麵條來嚐嚐
發現松露奶油醬汁收得很乾.味道整個深入鳥巢麵裡.吃起來鹹中帶有溫潤奶香
鳥巢麵的部分.口感Q彈有嚼勁.越嚼小麥的香氣會在嘴裡散發出來
無論是松露白醬和鳥巢麵的味道口感都絕佳.
配料蘑菇煮得很熟.絕無菇類的腥味.ㄋㄞㄋㄞ口感彈性佳
至於雞肝咬起來好軟嫩細緻.那綿密細緻的口感像極了台灣的粉肝
一軟一Q一細緻.為松露奶油雞肝手工鳥巢麵增添豐富多層次的滋味來~
熱水澡.使用的是義大利提魚醬搭配著橄欖油.用火燭持續加熱.讓醬汁維持溫熱
週遭擺放冰涼脆口的五色蔬菜棒.將冰涼蔬菜棒沾著溫熱醬汁一同享用
冰涼蔬菜宛如在底熱水澡般.由冰轉熱.口感從軟到脆.變化多端
清脆爽口的蔬菜棒吃起來充滿了提魚醬的鮮味.配些許的橄欖油
橄欖油的加入讓蔬菜棒多了些油脂.入口濕潤完全不乾澀!
伯爵茶.茶湯呈現出深琥珀色.靠過去.鼻息間傳來濃郁的茶香
嚐一口伯爵茶.發現茶味十分的溫醇.不苦澀.飲後茶香在口中迴盪
試著搭配服務生遞上的糖罐.添加些許糖的伯爵茶
微微甜度的伯爵茶.茶香依舊溫醇.卻多了些回甘的口感來
柑橘花茶.炎炎夏日來一杯柑桔橘花茶.整個沁涼又消暑
實際品嚐.裡面充滿了香濃的柑橘味.花茶香味就比較薄弱些
與其說是柑橘花茶.我個人倒覺得它比較像是柑橘水果茶
柑橘香氣濃郁.還散發出香甜果香.甜而不膩.整個好順口
香草冰淇淋.看似雪白的冰淇淋.仔細一瞧.會發現上面有些小黑點
原來這些小黑點就是傳說中的香草籽.將充滿香草籽的香草冰淇淋放入口中品嚐
香草冰淇淋綿密到入口即化.化掉之後.伴隨而來是濃郁的香草味
甜而不膩的香草冰淇淋瞬間侵略你的味蕾神經!不愧是純手工製作的冰淇淋啊!
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
湯姆餐酒館tom's Pizzeria Trattoria在哪裡?
地址-新北市新莊區中安街10號
電話-02-2276-0003
營業時間-週二至週五，12:00～15:00，17:00～22:00
週六至週日，12:00～22:00
※每週一公休
官網-湯姆餐酒館tom's Pizzeria Trattoria
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