三峽美食報報又一發.這回要介紹的是在三峽常去購買的無名蒸餃店
每次10點上班.總回想要買一籠蒸餃來當早餐
可是.每次迎接我的卻是空無一人的攤子.以及關閉的鐵捲門
這回特地一大早前來.終於發現他時常關門的祕密啦!
原來是賣光光了!!難怪我常來總是撲個空.幸好這回起得夠早.買得到
攤子前排滿大排長龍的人龍來.攤子裡的坐位也幾乎坐滿了人
店裡販賣的餐點非常簡單.兩種.豆漿和蒸餃
簡單的兩樣餐點.卻讓老闆和老闆娘忙到手完全沒有停過
兒子女兒也來攤子幫忙.依舊無法應付絡繹不絕的人潮來
看見坐位.趕緊跑過去佔位.要不然又要排很久了!
等待一會兒.首先上來的是豆漿.一杯10元.夏天販賣冰豆漿.冬天才有熱豆漿
尺寸規格相當於早餐店的中杯飲料.以十元來說算是還蠻便宜
使用黃豆打漿的豆漿.聞起來有濃郁的黃豆香氣.香氣撲鼻而來.
實際嚐嚐.發現豆漿味道雖濃郁.卻很適中.完全不會讓人感覺到過稠過膩
濃郁度比例調整得很剛好.喝起來很溫潤很順口
甜度的部分.店家已經事先調整過了.所以無法要求任何的甜度
幸好店家的甜度是微糖.微甜而不膩.不會讓人膩口
記憶中的蒸餃一籠35元.老闆經不起物價高漲也悄悄一漲.漲成40元
一籠裡面有10顆蒸餃.剛出爐的蒸餃持續冒出裊裊白煙
夾個蒸餃來品嚐.發現蒸餃皮實在是有夠薄.皮薄卻不會因蒸過而變糊爛.
吃起來是有手擀皮的Q彈和嚼勁口感.
內餡部分.內餡沒有特別得多和飽滿.重點在肥瘦各半的內餡比例!
整個被皮包覆著的內餡.將肉汁和油質通通鎖在蒸餃裡面.
咬一口.湯汁瞬間流出來.讓蒸餃吃起來溼潤好多汁.充滿濃郁肉香
裡面除了有多汁鮮嫩的豬肉內餡外.還夾雜些許切碎冬粉.為蒸餃增添口感來
基本上內餡事先調味過了.單吃其實就蠻好吃!
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
美味的無名蒸餃店在哪裡呢?
地址： 新北市三峽區民權路27號
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