現代人餐餐大魚大肉.飲食不均衡.容易對身體造成負擔
適時的需要補充膳食纖維.來補充體內所需要的營養喔!
今天要介紹的餐廳很與眾不同.是以營養健康為取向的素食火鍋餐廳
以天然食材下去熬煮高湯.無添加化學添加物.讓你單純品嚐原汁原味的湯頭
而且火鍋菜盤以各種新鮮蔬果為主.無過多化的人素菜/素肉喔~
讓人更加期待以新鮮天然為主的素食火鍋.跟著我來到覓蔬食鍋探個究竟
覓蔬食鍋位於永春和後山碑捷運站中間.捷運出來步行6-7分鐘即可抵達.交通便捷.
大老遠即可看見覓蔬食鍋那醒目的橫直招牌.店面位置十分好找
覓蔬食鍋除了有素食火鍋外.還有推出商業午餐.燉飯/湯麵/外帶火鍋120元起
偷偷一提燉飯和湯麵都是用高湯下去製作.吃起來滋味會特別的香醇
店內每個星期一固定公休.千萬別跑來.免得撲空白跑一趟~
燈箱上有覓蔬食鍋物的形象圖.沒想到素食火鍋也能那麼豐盛
覓蔬食鍋用餐空間不大.櫃檯正前方的用餐區.
分別是四人用餐區<3組>和雙人用餐區<1組>而已.中間保留寬敞的走道
櫃檯旁邊還有適合小家庭聚會的六人用餐區.店內只能容納20人而已!
如果要假日前來用餐.最好提早預約.避免客滿等候喔~
店內使用的是磁爐.避免掉使用酒精燈或瓦斯爐的危險!
而且每個座位上都有用餐墊.用餐品質提升.同時也比較乾淨衛生~
冰箱內擺放著店家手作飲品.在炙熱夏天來杯沁涼飲品最消暑
醬料部分店員會詢問你的口味.辣或不辣.直接為你調配端上桌.也能自行調配
我覺得醬料區還蠻乾淨.都有專屬的湯匙.使用起來比較衛生安心
覓蔬食鍋菜單.內用套餐260元.昆布湯底.包含著主食5選1/菜盤/甜點/飲料
也能加價30元更換成特製酸白菜/川辣麻辣/美顏番茄/有機味噌/養生藥膳湯底
如果有喜歡的單品能另外加點.主食加點15-40元之間.單品加點40-60元之間
另外還有販售湯麵附飲料120元.義大利麵附湯飲料180元.招牌燉飯附湯飲料180元
飲料單點40-50元之間.內用共鍋130公分以上需加150元<可抵消費>
首先上來的是古早味酸梅汁.酸梅汁都是店家親自熬煮出來
一入口微微的酸V酸V在嘴裡盪漾.隨後梅香瀰漫口腔.回甘的甜味自咽喉竄出來
附餐的部分有白飯/紫米飯/冬粉/烏龍麵/關廟麵5種可挑選.
直接點比較少店家會提供的紫米飯.以及配麻辣鍋底最對味的烏龍麵!
紫米飯軟硬適中.粒粒分明有嚼勁.口感Q有彈性
我喜歡口感軟Q彈潤的烏龍麵.即使吸附滿滿的麻辣湯汁.仍舊維持應有的軟嫩彈潤
雙人份的菜盤.乍看之下會覺得菜盤好像沒有很多.其實它是深藏不露!
它的容器可是有深度.用高麗菜推疊成一座小山丘.份量實在
裡面除了有高麗菜之外.還有碗豆苗/青江菜/小白菜/萵苣/...等蔬菜.
每個蔬菜都在比新鮮/比翠綠.甚至還有帶殼的玉米筍耶!
還有豐富的瓜果根莖類.香菇/蓮藕/南瓜/芋頭/玉米/地瓜/秋葵/絲瓜/大黃瓜...
五顏六色的蔬果讓菜盤變得好亮眼.原來素食菜盤也能那麼繽紛~
裡面不屬於天然蔬果的食材就只有豆腐/米血/蒟蒻/素料而已
加工品比我想像中還要少很多.非常適合不愛吃人工添加物的我~
湯底的部分.有風味昆布/風味麻辣/養生藥膳/美顏番茄/日式味噌/酸白菜鍋
因為有帶YOYO的關係.湯底直接選擇清新迷人的養生藥膳.溫潤麻香的風味麻辣
直接作成鴛鴦鍋.乍看之下兩款湯底色澤還蠻相似.氣息口味卻相差甚遠!
首先來介紹風味麻辣.湯面浮著一層油光.聞起來微辛卻不刺激!
而且麻辣湯底色澤還蠻清澈.略帶橘黃色澤.感覺還蠻溫和不刺激
偷喝一口.有清爽的麻辣香氣.瞬間無麻辣的嗆辣感.直到喝下後麻意竄出咽喉
才發現看似溫醇的風味麻辣.其實還偷留一手.讓人毫無防備的被麻到!
覓蔬食鍋的養生藥膳跟市售的藥膳湯頭不同.是由真正的中醫師下去調配製成
雖然是藥材所熬製的湯頭.濃淡適中的湯頭.散發出清新迷人的藥膳香
連不愛喝藥膳湯頭的妹妹一試就愛上它的溫潤醇厚的香氣
其實它的藥膳湯底是用昆布高湯下去熬煮.喝起來有昆布的鮮味在
同時有蔬果熬製的清甜.搭配著中醫師特調的藥材.讓藥膳香氣在唇齒之間蕩漾
我習慣先將瓜果根莖類先丟下去煮.畢竟這些食材要煮熟需要費些時間
那些食材一放下去.紅黃橙綠紫黑.繽紛的色彩讓火鍋變得好美啊~
雖然年過三十還是超愛繽紛亮眼的事物....看起來好療癒/好可愛
秋葵向來給人感覺川燙和炒.直接入火鍋還蠻特別的.吃起來微脆略黏.
玉米大顆飽滿.細嚼時.香甜的香氣在嘴裡盪漾.新鮮的玉米筍吃起來清脆無土味.
香菇軟Q又厚實.嚼起來口感十足.還散發出鮮美的肉汁來
南瓜香氣濃郁甜蜜.切記~別煮太久讓它爛掉.整體瓜果根莖類都蠻新鮮
素肉.雖然有肉的纖維感和氣味.不過.畢竟還是素肉啊~
煮完耗費時間的瓜果根莖類後.改煮燙一下就熟的葉菜類和金針菇.
其實菜盤的葉菜類還蠻多的.鴛鴦鍋內的葉菜類是一份菜盤的量.
還有一份沒有丟下鍋.份量多到本來想續攤吃下午茶只好作罷!!
吃得差不多的時候.店員遞上甜點.今兒個的甜點是桂圓枸杞甜粥
外觀看起來很樸實的甜粥.吃起來綿密細緻.還伴隨著桂圓枸杞的清甜
當YOYO嚐到桂圓枸杞甜粥的美味.忍不住一直喊還要~還要~還要~
將整碗桂圓枸杞甜粥嗑光光.還把小阿姨的甜粥一併吃掉!!
雖然人家說吃素食蔬食很容易餓.其實也不會喔!
覓蔬食鍋份量給超足夠.即使是男生來吃也能飽飽飽.
而且.讓我大推的是它的湯頭.用心熬製的湯頭.無味精/無香料
全以天然食材來作調味.讓你能吃到食材的鮮甜.同時能吃到健康和營養
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
覓蔬食鍋在哪裡呢?
地址- 台北市南港區忠孝東路五段524巷3弄1號
電話-02-2727-8787
營業時間-11:30~14:30、17:30~21:30
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