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這回來介紹2011年-2012年的常勝軍.連續兩年牛肉麵節得獎店家喔! 

是甚麼樣的牛肉麵能夠連續兩年都得獎呢?請繼續看下去喔!!

來到店門口.發現店面的外觀看起來挺普通樸實.

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經過開放式料理台時.店員叮嚀內用顧客記得填單點菜啊!

拿著菜單和筆來到用餐區.自行尋找個座位坐好.即詳細的研究菜單內容

菜單.紅燒小60-160之間.大80-180之間.清燉小60-170之間.大80-190之間

番茄.小70-180之間.大90-200之間牛肉飯麵小25-90之間.大35-110之間.

其他種類小30-80之間.大60-100之間.面有分3種.家常麵.陽春麵.細麵

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填單完畢.拿著菜單給店員時.面對那美味可口的小菜.手滑了又加點小菜

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店裡座位部分也很多.距離和距離之間保持適當.用餐起來比較不會有壓迫感.

行走間也不會撞到隔壁座位的桌椅和顧客.環境舒適燈光明亮.還有電視可以看

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牆壁上有店裡的獎牛肉麵的圖片和名次.每張圖片看得讓人口水直流

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2011-2014年在台灣香港的大活躍!而且也在五股連開兩家店喔!

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壁面有新九九牛肉麵的湯頭做法.和美食照片

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自助區.店裡有免費提供茶水飲用.不過.我們一心只想吃正餐.完全沒想喝茶的意思

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各式各樣的調味料任君拿取.調味料都有專屬的湯匙.

筷子的部分.有專屬的殺菌機消除細菌.感覺比較乾淨衛生!

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滷肉飯25.肥瘦各半的滷肉.灑在白飯上.看起來誘人極了!P1290864 (1024x682).jpg

將滷肉和滷汁均勻的攪拌在飯裡.大口品嘗!

發現白飯煮得軟硬適中.即使有添加滷汁.飯吃起來依舊Q軟有嚼勁和口感

滷肉的部分.使用肥瘦個半的滷肉.滷汁整個深入滷肉裡.味道入味不死鹹

搭配適中的肥瘦肉.肥肉過多會過膩.瘦肉過多會更柴

店家肥瘦的比例正剛好.肉質濕潤一點也不乾柴.整個是好吃又涮嘴酸辣湯

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酸辣湯.裡面有筍絲.紅蘿蔔絲.蛋花.肉絲.辣椒.香菇...滿滿的配料

勾上芡.添加白醋.上面灑著滿滿的蔥花.蔥花加入.更增賣相和氣味

美味可口的酸辣湯熱騰騰出爐了!!

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 新九九牛肉麵的酸辣湯.醋和辣椒加得適中.不會過酸和過辣

酸度和辣度算是清爽的開胃.即使不嗜辣嗜酸的人也能夠接受他的酸辣度

而且.勾芡勾得剛剛好.讓酸辣湯喝起來溫潤不過膩.

搭配上清脆的筍絲.鮮嫩Q彈的香菇.紅蘿蔔絲帶出湯頭的甜味.

不時還能吃到一根根的豬肉條.滿滿配料的酸辣湯只要30元~好平價P1290870 (1024x682).jpg

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小菜花干和豬血糕.同樣灑滿蔥花.淋上店家特製的醬汁和辣醬.看起來頗美味

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實際夾起花干來嚐嚐.發現花干雖然滷過.可是看起來還是偏白些.感覺沒有滷得非常透徹.

直接品嘗.花干油炸過後.外皮屬於Q彈有嚼勁.裡面則像豆腐般綿密

外Q內軟.雙重口感.味道部分如外表所看見的一樣.滷沒有透!

吃起來比較清淡些.需要一些特調醬油和辣椒醬來做提味

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豬血糕的部分.豬血糕雖經過滷過.外觀看起來依舊扎實

夾起豬血糕來嚐嚐.發現它未因為滷過而變軟嫩.

吃起來Q中帶有扎實的嚼勁來.口感來說表現不錯

味道的部分因為沒有滷很透.所以還是需要一些醬汁來做提味

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紅燒牛肉麵.北方寬麵條如緞帶般在湯裡浸泡.搭配滿滿蔥花榨菜和牛肉.頗美味

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夾榨菜可以自行拿取.我喜歡這裡的榨菜.吃起來清脆不死鹹

而且隨你夾.要多少拿多少.加在牛肉麵裡面超夠味的

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夾起一塊牛肉來嚐嚐.一入口.整個好驚喜!這塊牛肉軟嫩到入口即化

無需多咬.即可吞嚥下肚.而且燉煮到味道入味.吃起來一點也不會死鹹

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麵條的部分採用北方麵條.入口細嚼.即可感受到他那Q彈的嚼勁

越嚼越香.這是普通麵條所沒有的口感.除此之外.浸泡在湯頭裡面.泡久也不會爛P1290883 (1024x682).jpg

湯頭的部分.採用牛龍骨.大骨.經過24小時熬煮.湯頭充滿濃郁的大骨香氣.清爽甘醇不油膩.

 

榨菜入口後.口感略為清脆.搭配上微甜的甜味.與大骨湯頭相互結合.更增湯頭風味P1290882 (1024x682).jpg

 

PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!  

 

 

 

IOU Cafe:口碑37-少女的甜蜜小時光IOU Cafe

新九九牛肉麵在哪裡呢?

地址-新北市五股區成泰路3段577巷32號1樓

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妃靜

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