我一直覺得五股是個人情味濃厚的小地方!店家七早八早就關起來.
凌晨肚皮咕嚕咕嚕叫也只能吃泡麵
直到有一天!我發現了蔡家班水煎包!對外號稱24H的水煎包
蝦咪!這裡居然有24H營業的水煎包.那麼晚會有人買嗎?
有~像我這種夜貓族年輕人還挺多的!只是半夜吃消夜怎麼會帶相機咧!
當然是趁上班之前.買個早餐.順便小拍一下
位於成泰路和凌雲路交叉口的三角窗.無論你是從八里來.還是新莊泰山來都會經過喔!
煎好之後的水煎包.都放在透明塑膠櫃裡面.上面蓋上一層布.防止熱騰騰的水煎包快速冷掉
水煎包有鮮肉包.高麗菜包.韭菜包.每顆12元.
另外還有販賣湯包.一籠50元.煎餃部分三次購買從來沒看見過煎餃身影耶!
而且.每次都看見大家只買水煎包.鮮少看見有人買水煎包之外的東西
後方還有一個阿姨身手俐落的快速的包著水煎包
醬料區.有醬油膏和辣椒醬.店面位於大十字路口.醬料沒有任何遮蔽物.感覺容易受到灰塵等污染.比較沒有那麼乾淨
我個人對共享醬料和餐具衛生比較介意啦~所以不沾醬
今日早餐.每個口味各點一顆來嚐嚐.白泡泡幼咪咪的水煎包
皮薄到幾乎能看見裡面的餡料囉!韭菜包超明顯的啦!
用力的咬個兩口!試圖讓裡面的餡料完整呈現出來
發現.蔡家班水煎包有一個特色是皮超薄~皮薄自然餡多
裡面塞著滿滿的餡料.咬之虞.還會爆出一點韭菜的湯汁來
吃起來極為濕潤.韭菜香氣濃郁到在嘴裡遲遲無法散去
而且餡料有事先調味過.即使不添加醬料.單憑韭菜和調味味道其實就很夠味了!
高麗菜包.先來介紹一下蔡家班水煎包的皮.
因為屬於薄皮.所以皮吃起來是缺乏彈性.口感偏軟.
熱愛有嚼勁的手工包子者可能會比較不合胃!
內餡方面.同樣有經過調味.可是味道方面就比較清淡些
沒有韭菜那麼重口味.可是.高麗菜以口感取勝喔
他有切碎的葉片和葉梗.吃起來還蠻清脆爽口的喔~
鮮肉包.看看這個內餡有點誘人.肥瘦個半的豬肉搭配著青蔥
下鍋煎煮之後.水煎包將豬肉和青蔥的精華所在裡面
使得我咬一口鮮肉包.裡面爆出鮮肉的湯汁來.除了有肉汁之外.還有蔥香
肉包吃起來好濕潤.一點也不會過柴.三個口味中我最喜歡鮮肉包囉~
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
蔡家班水煎包在哪裡呢?
電話：02-2292-6274
地址：新北市五股區成泰路三段460號
https://www.facebook.com/HITS0805
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