一大早起床.全家來到湧蓮寺拜拜.虔誠的拜完神明之後.午餐時間也到了!
親愛的說蘆洲切仔麵很多.湧蓮寺附近最有名的是周烏豬切仔麵和添丁切仔麵
既然都來了!當然要嚐一常有名的切仔麵囉!直接選定離泳蓮寺最近的周烏豬切仔麵
聽說現任老闆祖父周烏豬，堪稱蘆洲切仔麵的開山鼻祖，用餐尖峰時段總是座無虛席
該店切仔麵特色是，利用大骨悶燒成鮮美湯頭，下麵時用力擠壓麵團，所以口感特別香Ｑ滑溜!
到底有多麼特別呢?持續的看下去囉~
進入店裡.裡面坐位幾乎全滿.幸好翻桌率夠高.等一下子就可以進入用餐.
直接拿著菜單入座.發現菜單上居然沒有價格==
這樣我怎麼點得下去呢?幸好牆壁上的菜單有貼價目表來
飯麵類.價格落在10-50元之間.一般的米粉湯.意麵.米苔目通通30元而已.便宜
湯類的部分.價格落在30元.豬心湯大腸湯.肝璉湯外面都要40起跳.這裡不用.通通30元
小菜類的部分.價格落在20-50元之間.價格方面其實還蠻平價.
感覺周烏豬切仔麵還蠻有名耶!牆壁上懸掛著名人的照片
有朱立倫.許效舜.澎恰恰.柯以柔.....
名人造訪.報章雜誌報導.加上幾乎客滿的店面.想必這間周烏豬切仔麵應該挺不錯的!
接著美味的餐點一一上桌囉!
首先上來的是油豆腐.一份20元.看起來顏色偏淡.感覺沒有那麼入味
實際品嚐卻截然不同.他吃起來比想像中還要入味.原來滷汁全藏匿在豆腐氣孔裡
而且充滿氣孔的油豆腐吃起來還蠻扎實.口感還不錯
香味濃郁的香菜搭配店家特調的醬汁.醬汁鹹淡調整個剛剛好.吃起來極為清爽
除了能吃到原始滷汁的味道之外.還能品嘗到清爽的特調醬汁.整體表現還不錯
豬血糕.一份30元.豬血糕林上醬料.下面撲滿豆芽菜和韭菜.賣相一百分
嚐嚐看.發現這裡的豬血糕口感非常好.整個很扎實.
還能吃到糯米的顆粒.豬血的彈性.嚼勁十足.
我最怕吃到爛爛糊糊的豬血糕.這裡的完全不會.扎實的讓人忍不住一口接一口
底下的豆芽菜和韭菜只有稍微川燙.只能吃到蔬菜的原始味道
稍微添加一點醬汁.能讓蔬菜除了有脆度和甜味之後.還有些許的鹹度來.味道提出.清脆好爽口!
魷魚.一份50元.切有一定的厚度.分量頗多
單吃一片川燙後的魷魚.非常的驚艷啊!這裡的魷魚百分之兩百新鮮.
吃起來軟而不爛.而且非常的脆.脆到讓人忍不住一直的嚼.口感極佳
沾著哇沙咪和特調醬汁.那個鹹辣感包覆的魷魚.味道來說算是蠻濃郁夠味
魷魚搭配著薑絲一同品嘗.又是另一種辣.能享用到薑絲天然的辣度魷魚的鮮甜.
微微的薑絲辣度.則讓魷魚有一種清爽微辣感!
燙青菜.一份30元.上面灑著油蔥和醬料
這裡的醬汁顏色都比較偏淡.調味來說也算是比較清淡型
不過.所有的湯麵乾麵青菜都有添加油蔥.所以.聞起來特別的香
稍微帶油質的油蔥.能讓青菜變得吃起來更加濕潤好入口
吃起來也好清脆.好新鮮.濃郁的油蔥香隨著每一口青菜的進入.而在嘴裡擴散
油蔥香搭配上清爽不死鹹的特調醬汁.能讓人頓時食慾大開了起來
米粉湯.一碗30元.看起來有些不起眼.米粉.豆芽菜.韭菜和油蔥.
因為有添加油蔥的關係.使得這碗米粉湯聞起來好香啊!
這裡的米粉吃起來算是蠻Q蠻有彈性的.每一口米粉充滿著濃郁的油蔥香
湯頭方面.是用大骨湯下去熬煮.湯頭喝起來較為甘甜.
搭配著少許的油蔥.讓清爽的湯頭戴有一些油質.較為濕潤好入口
沒有過多的調味.單純用食材原有的味道來提升味道.所以口味方面算是較為清淡爽口
切仔麵.一碗30元.油麵下麵時.用力得擠壓著麵糰.讓麵糰變得扎實
快速的滾燙個幾秒鐘.讓麵條維持它應有的Q度來
吃起來軟中帶Q.嚼勁十足.口感特別的滑溜.搭配著濃郁的大骨湯頭.
使得湯頭喝起來甘甜可口.還帶有濃郁的油蔥香氣.整個濕潤溫和好滑順
食後感想-
小菜的部分.食材用料方面都很實在.我個人還蠻推薦這裡的小菜!每一道小菜都很好吃.尤其是魷魚!超Q超有嚼勁
至於湯麵系列.個人感覺還好.我覺得味道算是清淡爽口.調味比較偏於食材最原始的香味.口味偏重的人可能就不太適合!
口味偏重者可能會比較適合阿六切仔麵~
店址：蘆洲得勝街106號
電話：2282-3379
營業時間：08:00-23:00
公休時間：每月第2、4周之週三
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