炙酒食廚房
地址-台北市光復南路290巷66號
電話-02-2772-8959
營業時間-週一~週日17:30-01:00
官網-炙酒食廚房
越夜越熱鬧的台北市.有家最有FU的日是小酒館-炙酒食廚房
主打著下酒菜料理.由曾任職於五星級飯店主廚吳善弘精心掌廚
炙酒食廚房能提供你晚餐/消夜美食/各種酒品.是放鬆小聚的好去處
跟著我來到國父紀念館.步行約3分鐘的路程.即可抵達炙酒食廚房
炙酒食廚房利用大小不一的玻璃窗來作造型.讓店面充滿時尚感
越夜越熱鬧的炙酒食廚房.最好事先預定.晚來可就要吹冷風了!
進入炙酒食廚房.迎接我們的是帶位區.有專門的店員會為你帶位!
室內的座位還真不少.擁有獨特U字體的吧台區外
另外還有3人使用的高腳椅用餐區
以及適合小家庭聚餐的6人用餐區.地下室還有提供私人包廂
無論是隻身前來.或是三五好友成群結隊來小酌.炙酒食廚房都超適合
豪華刺身特盛.這份未免也太豐富了!愛吃刺身的人絕對不能錯過它
裡面有玉子燒/甜蝦/鮭魚/鮪魚/鮑魚/紅甘/旗魚...多款海鮮.讓人好驚喜
生魚片類厚度十足.份量不少.而且肉質鮮美.鮮甜在嘴裡跳躍
我最喜歡Q彈有嚼勁的鮑魚.簡單沾著芥茉吃就很美味了!
甜蝦肉質軟嫩彈潤.滋味還蠻清新鮮甜.
瀰漫蛋香的玉子燒.散發出圍圍的清甜.讓人越吃越涮嘴
炭火燒桂丁雞.桂丁雞算是純種土雞.它擁有薄皮/結實肉.口感極佳
利用炭火燒的方式來料理.將雞肉精華完整鎖住.雞皮呈現軟Q彈潤的口感
肉質軟嫩紮實.咀嚼時.鮮甜的肉汁在嘴裡釋放.讓雞肉濕潤不乾柴
蛤蠣雞湯.使用老母雞和蛤蠣下去燉煮的雞湯.燉煮到呈現乳白色
喝起來有醇厚的雞湯香氣.同時伴隨著蛤蠣的鮮甜來.海陸雙鮮.一次擁有
蛤蠣酒蒸魚師鍋.蛤蠣+扇貝+淡菜以清酒下去蒸煮.
藉由清酒的酒香來提出海鮮的鮮味.讓海鮮變得更加清爽鮮甜
鮭魚親子石燒飯.石鍋內擺放著白飯和鮭魚.旁邊附上滿滿鮭魚卵
吃的時候將鮭魚卵放入石鍋內.用力的將鮭魚白飯均勻攪拌
作法其實還蠻像韓式石鍋拌飯.攪拌同時.白飯也會出現些許鍋粑
破裂的鮭魚卵會散發出濃醇的鹹香鮮味.讓香酥鍋粑變得濕潤更順口
口口都是香濃醇厚的鮭魚香氣.滋味超級鮮美誘人.大推必點!!
M9+板腱朴葉燒是個蠻特別的料理.將板腱煎到三分熟之後
放入朴葉上.以爐火繼續煎.這樣子的作法能讓板腱牛散發出朴葉香
搭配著店家特調的京都柚子胡椒.利用鹹辣來襯托出板腱牛的鮮與甜
不過.店員貼心建議M9+板腱朴葉燒趁熱吃.烤久朴葉可是會"臭灰撘"!
原本好期待的松葉蟹膏甲羅燒.剛好缺食材.臨時變更菜單
改成充滿媽媽味的蘇格蘭炸蛋.我喜歡蛋+醬汁+肉融為一體的蘇格蘭炸蛋
外皮油炸.呈現香酥狀態.並且將肉汁完整鎖在肉質裡.滋味酥軟多汁
搭配著半熟的糖心蛋.切開來時.蛋液緩緩的流下來.直接與絞肉結合
讓蘇格蘭炸蛋變得更加濕潤.肉汁蛋香滋味香濃好迷人.
炙酒食廚房屬於有質感的居酒屋.餐點精緻有創意.
夜晚想與三五好友聊天放鬆.炙酒食廚房是不錯的新選擇
感謝愛評體驗團特別約體驗活動
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
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