吉哈拉艾文文化景觀位於花蓮縣富里鄉豐南村的吉拉米代部落裡
是耆老口傳吉拉米代原是成功阿美族人和卓溪布農族人重要的獵場
清末時期才有阿美族人來此定居.因為看到此地櫸木
樹根大到可以當作橋樑行走.便以Cilamitay為部落名為<lami為根的意思>
吉拉米代部落北方的石厝溝溪有著清澈水源及豐富魚產.在外來物種的尚末侵入時
這條溪流隨處可見台灣特有種台東間爬岩鰍和日本禿頭鯊
由於這兩種魚類在阿美語皆為Hara.因此.族人便將這個聚落取名為<吉哈拉艾（Ciharaay>
哈拉米生長在海岸山脈最高峰-新港山的山腳下.是花東縱谷最高的梯田產稻區
灌溉水源是秀姑巒溪源頭.經過麥飯石過濾的低溫山泉.最上游清澈泉水孕育出最純淨的稻米
跟著我一起探索吉哈拉艾文化景觀有機哈拉米的神秘面紗吧!!
原本外表樸實的包裝米上.繫上牛皮紙封.紙封上有細膩的塗鴉
是知名插畫師果魚所繪製的.讓包裝米變得充滿濃濃文創風格
側面有傳統生態達人雅各的介紹.是個風趣幽默的部落獵人.也是部落體驗活動的導覽解說員
曾經在海上漂泊十幾年.最後回到吉拉米代落葉歸根.傳承祖先的生態知識
是部落最早推出動綠生態農法的農民喔~上面還有雅各的Q版塗鴉~
後面有哈拉米的介紹.阿美族的哈拉HARA是只現在保育動物爬岩鰍
哈拉米採用綠色保育農法.希望能讓瀕臨絕種的哈拉.在部落的溪流繁衍
農民堅持高於有機的種植標準.為找出兒時田園.台灣生態所共同努力
旁邊有詳細的產品資訊.品名/淨重/品質規格/保存期限/營養標示...等資訊
採用真空包裝的吉哈拉艾文化景觀有機哈拉米.直接將最新鮮的白米鎖在裡面
產品包裝上.直接印製著製造日期和有效日期喔~
拆開包裝.裡面有一顆顆晶瑩剔透的雪白米粒.不時還能散發出清新的米香味
好山好水好環境下所孕育出來的哈拉米.要做甚麼料理才能凸顯它的天然美味呢?
思考了很久.我決定做蔬菜炊飯.使用天然的食材做出來的炊飯.最能品嚐到米飯的美味~
<兩人份>
材料-白米1杯+洋蔥半顆+紅蘿蔔半條+玉米半條
調味-鹽巴<一點點>
做法1.先將紅蘿蔔和洋蔥切成丁狀.玉米撥一撥.放著備用中
做法2.將白米洗兩次.加了備用的紅蘿蔔+洋蔥+玉米.內鍋放入3杯的水.以及調味鹽巴
做法3.直接放入大同電鍋裡面.外鍋一杯水.蒸到跳起來.繼續悶20-30分鐘.蔬菜炊飯上桌囉
有橘有黃有白有米色彩繽的蔬菜炊飯.光看到就覺得食慾大開
在加上不時飄過來的食材天然香氣.那誘人香氣不斷的誘惑著你
迫不及待的嚐一口.發現哈拉米跟普通的米不同.米粒口感特別的Q彈
雖然我有加三杯水下去煮.米粒依舊粒粒分明有嚼勁
原來哈拉米種植於高山上.稻米會比平原上的還要慢熟
慢熟之下所產出的稻米.會比較Q彈飽滿些.細嚼中.還會嚐到米飯本身的甜味
中間還交錯的玉米甜/洋蔥甜/紅蘿蔔的甜味.讓蔬菜炊飯吃起來清新好滋味~
哈拉米有白米自然會有糙米.畢竟稻穀經過脫殼處理變成糙米.營養價值高
至於白米則是油稻穀脫殼.糠層和胚芽碾除.口感上比較綿密細緻.
哈拉米.糙米包裝上的一個牛皮紙的紙封.上面有魚果細膩的塗鴉
旁邊有用心呵護稻米土地和青年-廣媽.永遠19歲的活力MAMU.
以不使用苦茶泊的堅持.讓蜘蛛.虎皮蛙及眾多昆蟲能在稻田裡開PARTY
有是部落青年文化成長班的最佳導師.在吉哈拉艾的大家庭.
溫暖的照顧哈拉米.與部落青年共同成長.是益師益友的人~
背後有哈拉米的發源地和綠色保育農法的介紹.
有詳細的產品資訊.品名/淨重/品質規格/保存期限/營養標示...等資訊
採用真空包裝的哈拉米.將糙米的營養完全保留下來喔!!
產品的製造日期和保存期現全部都印在袋身上面
呈現深米色系的糙米.表面看起來有些粗糙.因為它只有簡單的脫殼處理而已!!
不過...相對的.能將所有的營養完整保留.好山/好水/好營養的糙米
當然要給我最可愛的YOYO小寶貝囉~因為小寶貝有異位性皮膚炎.
副食品食材我選擇有機天然的蔬菜類.米湯米粥容易傷胃我選擇做晴媽食物泥
晴媽食物泥裡面的眉角真的太多了.有興趣的朋友自己去買書來看看~
將糙米和米豆煮熟.然後用調理機打成泥狀.另外還打製葉菜類/根莖類/根葉類
就變成YOYO小寶貝有主餐有配菜的食物泥囉~
米白色?紫色?橘色?綠色?好多的顏色.YOYO小寶貝究竟吃了些什麼呢?
米白色裡面有糙米和米豆.無論是哪一個營養價值都很高<妹妹糙薏仁過敏>
紫色裡面有紫地瓜+蓮藕+山藥+洋蔥<妹妹栗子過敏>
橘色是紅蘿蔔+馬鈴薯+蘋果+豆仁+玉米
綠色是高麗菜+花椰菜+地瓜葉+小松菜+空心菜
一天能夠吃到16種的營養.吃得比大人還要健康喔~
糙米雖然被我打成綿密細緻的米泥.快速打.將所有的營養完整保留
讓YOYO小寶貝吃的營養完全不傷胃喔~有機好米推薦給各位媽咪喔~
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