彰化雖然是很樸實的小城鎮.可是.城鎮裡隱藏不少真材食料的道地美食啊~
今天介紹1979年創立的張深淵肉干.店家用心維持好品質.成就出口耳相傳的魅力
只要吃過一次.就難以忘懷的美味.逢年過節.與家人共同享用肉乾.團圓美好
直到至今.第二代傳承美味的責任.承接阿爸的古早心.賦予傳統新面貌
用心包裝.再出發.阿爸的堅持以及品嚐這份古早味的幸福肉乾-張深淵肉干
我來嚐嚐逢年過節必買必團購的招牌豬肉干.可是大小朋友們的最愛喔~
同時也是拜訪親朋好友的絕佳伴手禮.它可是送禮送上心坎裡的完美禮盒!!
張深淵招牌豬肉干.雪白外包裝上.有努力用手心溫度傳承製作美味肉干的師傅身影
旁邊還有霧面的台灣圖形.試圖將MIT製作的美味肉干傳承千里<國外>
從半透明台灣圖形往內看.清楚可見一塊塊真材食料的肉干
翻過來背後.後面詳細標示所有產品品名/成分/營養標示...等資訊
有效日期直接印在產品包裝上.完全不用擔心有竄改日期的疑慮
左右兩邊有小小缺角.方便撕開包裝.毫不費力!
同時附有拉鍊待的功能.食用完畢.要將封條緊緊壓好.卻保產品新鮮美味~
拉開裡面的塑膠盒.盒上擺放著一塊塊油亮美味的招牌豬肉干
每一塊肉干都有0.1以上的厚度在.讓肉干嚐起來口口都嚼勁十足
張深淵招牌豬肉干很不一樣喔~嚴選當日現宰的溫體豬肉.
使用豬後腿肉最精華部位.手工仔細挑去筋膜.這可是十分耗費時間的作法
不過...這個步驟是機器所無法取代的.而且他是純手工肉乾美味關鍵
將肉切成片狀.使用獨門醬汁醃漬入味.在竹篩上用手工鋪成一大張的肉干
送入專用大烤爐風乾成型入味.層層推疊.用手工裁切適合的烘烤大小.
純手工烘烤.讓你每一口都能吃到豬肉的纖維和美味~
拿起肉干來嚐嚐.發現肉干雖然經過風乾烘烤.肉質軟嫩不乾澀
細細嚼.發現肉干軟歸軟.卻帶有扎實的嚼勁和口感來
越嚼越香.隱藏在肉乾裡面的肉汁也逐漸在口腔裡盪漾.香濃肉香讓人好銷魂~
張深淵招牌豬肉鬆.外包裝以黑色為底色.配上認真默默手作的老師傅!
拉近鏡頭瞧.霧面的台灣圖形.讓消費者清楚看見裡面的內容物
翻過來背面.有所有產品的產品品名/成分/營養標示...等資訊
底部的部分有產品的保存期限/保存方式/投保產品責任險/門市/訂購資訊...等
左右兩邊有小缺角.方便的小撕開包裝.大口品嚐
拉鍊袋設計的包裝.以利後續的封存動作.防止產品受潮變質
因為肉鬆真得很害怕受潮.裡面還有附上乾燥劑.維持產品品質
張深淵招牌豬肉鬆看起來鬆鬆軟軟.好像棉花糖一樣喔!!!
原來喔!製作過程大有玄機!!使用豬後腿肉熬煮三小時.加上師父香醇濃厚的陳年醬油.
無添加防腐劑/色素.用人工不斷的翻炒.靠師父的經驗掌控肉鬆的蓬鬆度和綿密度
炒到肉鬆飄香四溢.金黃色澤即可罷休~多麼費功夫的製作手法啊!!
呈現金黃色澤的肉鬆.光聞就覺得香氣誘人撲鼻.好迷人啊~
實際嚐一口.發現它果真如外觀一樣.鬆軟綿密細緻.入口即化
化掉之虞.豬肉的香氣在嘴裡盪漾.還散發出陳年醬油清爽不死鹹的醬香味
鹹鹹甜甜滋味無論是配稀飯.配白飯都十分下飯好吃~
連抗拒吃飯的小朋友們.一看見肉鬆眼睛就閃閃發亮.忍不住過來多吃好幾碗喔~
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考
張深淵肉乾哪裡買?
張深淵肉干官網：www.ZhangSyuan.com
張深淵肉干粉絲團：https://www.facebook.com/ZHANG.SHEN.YUAN/
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