前身是少油少鹽.強調自然原味的媽媽廚房.後來改名為澄食
位於三峽國中和台北大學之間的澄食.停車便利.交通也蠻方便
地處於漂亮的三角窗.每到用餐時段.店裡總是絡繹不絕的客人
5點多來訪.一樓座位早已經坐滿了人.多到根本無法拍攝店裡裝潢環境
直接進入菜單的部分.米黃色的菜單上.有綠意盎然的藤蔓枝葉.充滿溫馨感
更換店名的澄食.同樣主打著少油少鹽.強調自然原味和健康
掀開菜單探個究竟.首先映入眼簾的是單品咖啡100.
現搾果汁120-300之間.調味茶飲品100-250之間.酒品60-900之間.
特調飲品80-100之間.氣泡水60.冰品80.甜點50-150之間.
個人套餐210-230之間.海鮮250-300之間.雞腿肉230-260之間.豬肉220-680之間.
牛肉230-280之間.多吃魚260-320之間.清蒸250-450之間.開胃小碟60.
豆腐180-200之間.蛋料理150-190之間時蔬100-250之間.
主食10-170之間.熱湯10-360之間.方便素160-250之間.
整體價格大約100-300之間.不收取任何的服務費.價格算還蠻平價!!
點餐完畢之後.店家立刻奉上一壺熱騰騰的熱茶.每桌必備
喝完還可以請服務生加水沖泡.茶香濃郁.口感溫潤順口完全不苦澀喔!
遞上茶水之際.同時擺上乾淨的餐具.不會像部分店家一樣.
將餐具擺在桌面上沾灰塵.等待顧客上門來使用.澄食初訪印象極佳!!
因為餐點是現點現做.加上假日餐廳爆滿的關係.等待的時間上會拖比較久
這時候.服務生跑過來告知我們點的私房鮮蔬蛋高麗菜已售完.只好改點九層塔蛋
首先來介紹九層塔蛋150元.金黃色的九層塔蛋.表面帶點焦糖色和九層塔葉
靠過去.還能聞到迷人的九層塔香氣.香氣和外觀真的好吸引人啊~
拿起湯匙一切.整個背九層塔蛋給震撼住了.那厚實的厚度.約有2.5公分左右
從側面瞧.九層塔蛋十分的扎實.完全不會鬆散軟爛.不知嚐起來滋味如何?
一口咬下.九層塔蛋的外皮酥脆.裡面軟嫩間不失扎實.
細細嚼.濃烈塔香直接侵略你的味蕾神經.隨後細緻蛋香慢慢進入
當塔香和蛋香相互結合時.讓九層塔蛋的香氣變得比較溫潤些
塔香滋味比較不會那麼刺激.還搭配些許的焦香味來~滋味不錯!!
蔥爆牛肉.澄食的份量比我想像中還要多.
至少牛肉份量給得很充足.搭配大量的洋蔥和蔥段.份量實在好平價!!
夾起一塊蔥爆牛肉嚐嚐.發現調味蠻重口味.鹹度是中不死鹹
搭配著炒出清爽甜味的洋蔥.讓蔥爆牛肉吃起來鹹中帶甜.甜而不膩
味道整個超入味.肉質軟嫩細緻到嚼沒幾口即可吞嚥下肚啦~
這道蔥爆牛肉成為下回再訪的必點菜色之一.好吃又下飯~
清炒水蓮.簡單用杏鮑菇和紅蘿蔔下去清炒的清炒水蓮.
外觀看起來油亮.感覺有些油膩感.吃起來卻出乎意料的清爽
咬起來口感清脆.無多餘過重的調味.純粹品嚐食材原本的風味.好涮嘴
宮保豆腐180元.當宮保豆腐上桌時.我心底大疑惑.人家沒有點豆乾啦!!
原來澄食的豆腐是先煎後燉煮.將豆腐燉煮到整個變色入味
放入口中.外皮略q.豆腐本身柔軟綿密細緻.用舌尖輕壓.即可化開
還會爆出入味的啾c醬汁.可見它多麼花時煎燉煮.才能將豆腐燉得那麼入味~
除了有綿密的豆腐之外.還搭配著清脆爽口的四季豆.讓宮保豆腐口感雙重
醬汁部分的調味也是屬於重口味型.味道入味卻完全不死鹹.還伴隨開胃的微辣感!
火腿玉米湯120元.無需用湯匙一撈.往下瞧即可看見滿滿的配料
蛋花.蔥花.玉米.火腿...用料真的真的好實在啊~難怪會坐無虛席啊!
湯匙一撈.如外觀所見滿滿配料.只有料多實在可是不行喔!
滋味如何也是重點之一.嚐嚐玉米濃湯.發現濃湯濃郁度適中
不會過稠過稀.還伴隨著清新的奶香味.牛奶添加讓濃湯口感變溫潤
除此之外.裡面添加了大顆飽滿的玉米粒.以及切丁狀的火腿
經過熬煮之後.玉米釋放出清爽的甜味.火腿丁釋放出微鹹的肉香
讓清爽可口的玉米濃湯口味豐富多層次.青菜肉類豆腐表現都在水準之上.值得再訪
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
澄食在哪裡呢?
地址-新北市三峽區學成路3-1號
電話-
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